Breng de bouillon in een pan aan de kook en laat zachtjes doorkoken. Verwarm olijfolie in een grote pan en voeg twee tintjes knoflook toe uit de knijper. Vervolgens komt de fijn gesnipperde ui erbij en bak dit ongeveer 5 min.
Voeg dan de rijst toe en roer tot alle korrels bedekt zijn met olie. Schenk vervolgens de bouillon beetje bij beetje bij de rijst en blijf roeren. Proef regelmatig of de rijst beetgaar is.
Voeg dan de in stukjes gesneden ( en gekookte) groene asperges toe en zet onder elkaar.
Bij het uitserveren komen nog dunne schijfjes citroen door de risotto.
Afmaken met een mooi stukje gebakken zeewolf en het gerecht is klaar voor je gasten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten